介绍

油菜虾皮是一道美味的家常菜，以油菜和虾皮为主要食材，口感鲜美，营养丰富。油菜富含维生素C、维生素K和钙等营养元素，虾皮则富含蛋白质和钙等营养成分，两者搭配烹制，既美味又健康。

材料

制作油菜虾皮需要准备以下材料：

1. 油菜500克

2. 虾皮50克

3. 葱姜适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤

步骤1：准备食材

将油菜洗净，切成段，姜切片，葱切段备用。

步骤2：泡发虾皮

将虾皮放入碗中，加入适量的清水浸泡20分钟左右，直至**。

步骤3：热锅加油

将锅置于火上，倒入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

步骤4：炒虾皮

将泡发好的虾皮加入锅中，翻炒均匀，炒至虾皮变色。

步骤5：加入油菜

将切好的油菜加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐调味。

步骤6：出锅

翻炒至油菜**熟透，即可出锅装盘。

技巧

1. 泡发虾皮时，要用清水浸泡，不要用热水，否则会影响口感。

2. 炒虾皮时，要用中小火，避免虾皮炒焦。

3. 炒油菜时，要先炒虾皮再加入油菜，这样可以更好地烹制出虾皮的味道。

4. 加盐时，要根据自己的口味适量调整。

营养价值

油菜虾皮富含蛋白质、维生素C、维生素K、钙等营养成分，其中，维生素C可以增强免疫力，维生素K可以促进血液凝固，钙可以保护骨骼健康。虾皮还富含**，不宜过量食用。

油菜虾皮是一道美味又健康的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在烹制过程中，需要注意火候和调味，以充分发挥食材的味道和营养价值。