炸蘑菇是一道美味的家常菜，口感香脆，营养丰富。做法简单，材料易得，适合家庭烹饪。下面将详细介绍如何制作炸蘑菇。

材料准备

制作炸蘑菇需要准备的材料有：新鲜蘑菇、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、油。蘑菇要选择新鲜的，大小适中，表皮光滑。面粉、鸡蛋、面包糠可以在超市或者菜市场购买，盐和黑胡椒粉可以根据个人口味适量调整。

制作步骤

1. 准备工作：将蘑菇用清水洗净，去掉蒂部，切成适当大小。将面粉、鸡蛋、面包糠分别放在三个碗中，加入适量盐和黑胡椒粉调味。

2. 涂抹面粉：将蘑菇均匀地裹上一层面粉，这样可以增加蘑菇表面的粘性，让面包糠更容易附着在蘑菇上。

3. 蘑菇沾蛋液：将裹好面粉的蘑菇放入碗中的鸡蛋中，用筷子轻轻搅拌，让蘑菇均匀地沾上蛋液。

4. 撒上面包糠：将沾了蛋液的蘑菇放入碗中的面包糠中，用手轻轻按压，让面包糠附着在蘑菇表面。

5. 炸蘑菇：将炸锅加热，待油温达到180℃左右时，将裹好面包糠的蘑菇放入炸锅中，炸至金黄色即可捞出。

6. 调味：将炸好的蘑菇放在纸巾上吸去多余的油，撒上适量盐和黑胡椒粉调味即可。

注意事项

1. 炸锅一定要加热至油温达到180℃左右，否则蘑菇会吸收过多的油，口感也会变得油腻。

2. 炸蘑菇的时间不宜过长，一般只需炸1-2分钟即可，否则蘑菇会变得干燥、口感差。

3. 炸蘑菇时要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则容易油腻。

营养价值

炸蘑菇不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。蘑菇富含蛋白质、多糖、维生素B、维生素C等多种营养物质，对人体有很多好处。例如，蘑菇可以增强人体免疫力，降低**、血糖，预防**症等。

炸蘑菇是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感香脆。在制作过程中要注意火候和时间，避免炸糊或者口感差。蘑菇富含多种营养物质，对人体有很多好处，适量食用可以增强身体健康。