介绍鸡腿是我们日常生活中常见的食材之一，烤鸡腿、炸鸡腿、煮鸡腿等各种做法都很受欢迎。今天我们来介绍一种先煮后炸的鸡腿做法，这种做法能够使鸡肉更加入味，口感更加香脆。下面我们来详细介绍这种做法的步骤。准备材料我们需要准备一些材料。需要的材料包括：鸡腿、盐、料酒、姜片、葱段、鸡精、淀粉、面包糠、鸡蛋、油等。这些材料都可以在超市或者菜市场购买到。煮鸡腿第一步，我们需要将鸡腿先煮一下。将鸡腿放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、盐、料酒等调料，煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟透。这样可以使鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。
介绍
鸡腿是我们日常生活中常见的食材之一，烤鸡腿、炸鸡腿、煮鸡腿等各种做法都很受欢迎。今天我们来介绍一种先煮后炸的鸡腿做法，这种做法能够使鸡肉更加入味，口感更加香脆。下面我们来详细介绍这种做法的步骤。
准备材料
我们需要准备一些材料。需要的材料包括：鸡腿、盐、料酒、姜片、葱段、鸡精、淀粉、面包糠、鸡蛋、油等。这些材料都可以在超市或者菜市场购买到。
煮鸡腿
第一步，我们需要将鸡腿先煮一下。将鸡腿放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、盐、料酒等调料，煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟透。这样可以使鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。
晾腿
第二步，将煮好的鸡腿取出，晾干水分。可以用厨房纸巾或者干净的毛巾将鸡腿表面的水分擦干。这样可以使鸡腿更容易上浆，炸出来的口感更加香脆。
上浆
第三步，将晾干的鸡腿裹上浆。将淀粉和鸡蛋打散，将鸡腿裹上浆，然后再裹上面包糠。这样可以使鸡腿更加香脆。
炸鸡腿
第四步，将裹好面包糠的鸡腿放入油锅中炸。油温控制在170℃左右，炸至金黄色即可。这样可以使鸡腿外酥里嫩，口感更加香脆。
出锅
第五步，将炸好的鸡腿捞出，沥干油分，放在厨房纸巾上吸干余油。这样可以使鸡腿更加健康，口感更加清爽。
装盘
第六步，将炸好的鸡腿装盘，撒上一些鸡精和葱花，即可食用。这样可以使鸡腿更加美味，口感更加丰富。
注意事项
在制作鸡腿时，需要注意以下几点：
1. 煮鸡腿时，水要足够，加入适量的调料，这样可以使鸡肉更加入味。
2. 晾腿时，要将鸡腿表面的水分擦干，这样可以使鸡腿更容易上浆。
3. 炸鸡腿时，油温要控制在170℃左右，这样可以使鸡腿外酥里嫩，口感更加香脆。
4. 炸好的鸡腿要沥干油分，放在厨房纸巾上吸干余油，这样可以使鸡腿更加健康，口感更加清爽。
这种先煮后炸的鸡腿做法，口感香脆，营养丰富，非常适合做为家庭晚餐或者聚餐的主菜。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出自己喜欢的口味。
